Qualidade bacteriológica, físico-química e sensorial da polpa de tucumã (Astrocaryum aculeatum) submetida a três métodos de branqueamento antes do congelamento

Por:

Santos, Marcus Antonio da Silva

Colaborador(es):

Ishikawa, Noemia Kazue [Orientador]

Tipo de material: Texto

TextoDetalhes da publicação: Manaus 2006Descrição: 27 pAssunto(s):

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Relatório Final apresentado ao Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, como requisito para a conclusão como participante do Programa de Iniciação Científica do INPA

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